Crèmes et stabilisateurs

Hydrate de Carbone (Fermentation bactérienne de l'amidon de maïs) Utilisation : sauces, coulis, vinaigrettes, sirops,...

La poudre de lactose est un sucre naturel dérivé du lait, utilisé pour ajouter de...

Produit dérivé de l'estérification entre le saccharose et les acides gras.

La poudre de protéine de blanc d'œuf est une excellente source de protéines pures, souvent...

La crème de tartre est un stabilisant naturel utilisé en pâtisserie pour aérer les blancs...

La gomme de caroube est un épaississant naturel extrait des graines de caroube, utilisée pour...

La poudre de blanc d'œuf autolevante est un ingrédient essentiel pour les pâtissiers et les...

La poudre de protéine Ovoneve (albumine) est une protéine de blanc d'œuf déshydratée idéale pour...